Recepta de xampany de flor de saüc dolça i estiuenca

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Nom:

Data De Naixement:

Instruccions i recepta de xampany de flor de saüc dolç i cítric. Inclou consells sobre com buscar flors de saüc i com transformar-les en una de les millors receptes de begudes silvestres que provareu mai. !

Aquesta pàgina pot contenir enllaços d' afiliats . Com a associat d'Amazon, guanyo amb les compres que compleixen els requisits.

Fer xampany de flor de saüc és molt més fàcil del que us imagineu. Tot el que necessiteu són flors de saüc acabades de triar (o seques en un pessic), llevat de xampany i alguns altres ingredients. Un cop acabi de fermentar aquesta recepta, tindreu unes sis ampolles de xampany de flor de saüc cítric i floral. Es serveix millor fred i acompanyat del sol d'estiu.

Si no heu provat el xampany de flors de saüc abans, us espereu un autèntic plaer. És dolç com un vi de postres amb un refrescant gust de llimonada. Un cop ho hàgiu fet per primera vegada, us garanteixo que es convertirà en una tradició anual d'alimentació salvatge.

Forrajejar i recollir flors de saüc

Les flors de saüc floreixen des de finals de primavera fins a principis d'estiu en climes temperats. Tenen una olor tan dolça que no les pots confondre amb cap altra cosa, fins i tot amb flors de serbal que s'assemblen. Aquesta olor és la que dóna a Elderflower cordial i Elderflower Champagne la seva deliciosa aroma.

Els saücs creixen a les vores dels boscos i produeixen flors a la primavera i saücs a la tardor.

Trobareu flors de saüc que floreixen una mica abans a les zones més càlides i una vegada em vaig trobar amb algunes a mitjans d'abril en un viatge a Itàlia. Els arbres de saüc creixen a mig sol i sovint els trobareu a les vores del bosc o a la carretera! Arranqueu umbel·les senceres poc abans de fer aquesta recepta i assegureu-vos que els insectes hagin escapat abans de començar. La millor manera de fer-ho és posar les flors a l'exterior durant una o dues hores.

Quan busqueu flors de saüc, assegureu-vos de deixar prou per formar baies més tard a l'estiu. La meva regla és agafar el que necessito de diversos arbres en lloc de tallar-ne cap de les flors.

Necessitareu entre 10 i 20 raïms de flors de saüc per a aquesta recepta

Recepta de xampany de flor de saüc

10-20 caps de flor de saüc
900 g / 4,5 tasses de sucre
1 litre / 4,25 tasses de suc de raïm blanc
3 llimones, rentades
Bossa de llevat de xampany (1 culleradeta): no utilitzeu llevat de pa per a aquesta recepta
Nutrient de llevat
3,75 litres / 15 tasses d'aigua bullida, deixada refredar a temperatura ambient.

Llista de cançons de Paul Mccartney

Flors de saüc infusionades en sucre

1. Amb una forquilla traieu totes les flors de saüc de les tiges i barregeu-les en un bol amb el sucre. Deixeu-los durant 2-3 hores i tritureu la barreja amb la forquilla mentre barregeu, cada 20 minuts aproximadament. El que estàs fent aquí és infondre el sucre amb la fragància i el sabor de la flor de saüc.

2. Passades 2-3 hores, afegiu l'aigua i remeneu fins que el sucre s'hagi dissolt completament. A continuació, afegiu el suc de raïm blanc, el llevat i el nutrient del llevat.

Les flors de saüc donen dolçor i les llimones donen el to cítric

3. Talleu les llimones a la meitat i premeu-ne el suc al bol; després hi tireu també les meitats de llimona. 4. Cobrir amb un drap de cuina net i deixar reposar 5 dies, remenant de tant en tant. Comença a fermentar en aquest moment i si l'afegiu massa aviat al dami-joan pot crear un embolic.

5. Passats els 5 dies, sifoneu en un esterilitzat demi-john (bomba) i col·loqueu una tanca d'aire a ell. Deixeu fermentar la barreja durant unes 1-2 setmanes o fins que les bombolles de la tanca d'aire s'alenteixin fins a aturar-se. Heu de guardar el xampany en una habitació amb la temperatura recomanada al paquet de llevat.

Xampany de flor de saüc fermentant al centre

6. Sifoneu en ampolles de begudes de plàstic esterilitzades després que s'arribi a la gravetat específica 1010 (utilitzeu un hidròmetre) i deixeu-ho fermentar durant unes quantes setmanes. Aquesta fermentació posterior és el que li donarà la seva efervessada! També és per això que és més segur utilitzar ampolles de plàstic perquè les ampolles de vidre, tot i que són precioses de veure, poden explotar si no tens cura.

7. Serviu el xampany Elderflower ben fred i gaudiu del gust de l'estiu